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Fructose，中文名为“果糖”，是一种常见的单糖（monosaccharide），广泛存在于水果和蜂蜜中。它也是自然界中最甜的糖之一。
果糖是葡萄糖的同分异构体，化学式为C6H12O6。它的分子结构与葡萄糖不同，但两者都属于己糖类（六碳糖）。
果糖主要来源于植物，尤其是水果和蔬菜。例如，苹果、葡萄、西瓜等含有丰富的果糖。此外，蜂蜜中也含有一定量的果糖。
在食品工业中，果糖被用作甜味剂，尤其适合用于需要高甜度的食品。由于果糖的甜度高于蔗糖，因此常用于饮料、糖果、烘焙食品等。
虽然果糖天然存在于水果中，但过量摄入可能对健康产生不利影响。特别是通过加工食品或含糖饮料摄入大量果糖，可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。
果糖、葡萄糖和蔗糖都是常见的糖类，但它们的结构和代谢方式有所不同。果糖主要在肝脏中代谢，而葡萄糖则可以被全身细胞直接利用。
通过了解“fructose是什么意思”，我们可以更好地理解果糖的性质和作用，从而在生活中更科学地选择和使用糖类食品。