在英语中，“carpaccio”是一个源自意大利的词汇，常用于描述一种特定的食品制作方式。它指的是将新鲜的生肉（如牛肉、鱼肉等）切成非常薄的片状，通常不经过烹饪，而是直接食用。
这种做法最早起源于意大利，最初是将生牛肉切片后搭配橄榄油和柠檬汁等调料食用。如今，carpaccio 已经发展成一种高级的美食形式，常见于西餐餐厅，尤其是在意大利菜中。
例如：“这道菜是一份经典的牛肉carpaccio，配以芝麻菜和帕尔马干酪。”
需要注意的是，由于carpaccio是生食，因此必须使用新鲜、高质量且适合生吃的肉类，以确保食品安全。