Amontillado 是一个英文单词，来源于西班牙语，意为“干型雪莉酒”（dry sherry），属于一种强化葡萄酒。
Amontillado 一词源于西班牙的 Montilla 地区，该地区以酿造高品质的雪莉酒闻名。这种酒在发酵过程中会经历一种特殊的氧化过程，使其呈现出独特的坚果味和干燥口感。
Amontillado 最著名的引用出现在爱伦·坡（Edgar Allan Poe）的短篇小说《厄舍府的倒塌》（The Fall of the House of Usher）中。在这部作品中，主角通过一瓶 Amontillado 酒引诱他的朋友，最终将他杀害，这一情节让这个单词在全球范围内广为人知。
如今，Amontillado 除了作为一款酒类名称外，也常被用于文学、影视作品中象征诱惑、阴谋或危险。它是一个兼具历史深度和文化内涵的词汇。
总结：Amontillado 是一种干型雪莉酒，源自西班牙。它不仅是一种饮品，还因其在文学作品中的出现而具有深刻的文化意义。