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seviche（塞维切）是一种起源于南美洲的美食，尤其在秘鲁、厄瓜多尔和墨西哥非常流行。它主要由新鲜的生鱼片（通常是海鲈鱼或金枪鱼）搭配柠檬汁、洋葱、辣椒和其他香料腌制而成。
这种料理的特点是“生吃”，但因为柠檬汁有酸性杀菌作用，所以可以安全食用。它的口感清爽，带有强烈的柠檬香气和微辣的味道，是很多人喜欢的开胃菜。
虽然各地的做法略有不同，但基本步骤大致如下：
在英语中，seviche通常直接使用西班牙语原词，但在一些英语国家也会被翻译为“citrus-marinated fish”或“raw fish salad”。不过，为了准确表达其文化背景，还是建议保留“seviche”这个词汇。
如果你对美食感兴趣，或者计划去南美旅行，了解seviche的含义和做法会很有帮助。此外，它也是英语学习者扩展词汇量的好例子，展示了如何通过食物了解一个国家的文化。