bearnaise 是一个法语词汇，英文中常用来指一种以黄油为基础的酱料，属于法国料理中经典的调味酱之一。
它的主要成分包括：黄油、柠檬汁、蛋黄酱（或蛋黄）、白葡萄酒醋、以及一些香草和香料，如龙蒿（tarragon）。这种酱料口感浓郁、风味独特，通常用于搭配牛排、鱼肉等菜肴。
在英文中，"bearnaise" 也常常被直接使用，而不仅仅翻译成中文。因此，在烹饪类文章或菜单中，你可能会看到 "Béarnaise sauce" 这样的写法。
需要注意的是，"bearnaise" 的发音为 /bɛəˈnɛz/ 或 /beəˈnɛz/，与法语原词相近。
如果你对法式烹饪感兴趣，了解像 "bearnaise" 这样的酱料会让你更深入地体验到法国美食的魅力。