Fructan（果聚糖）是一种天然存在于植物中的碳水化合物，属于多糖类物质。它是由多个果糖分子通过β-2,1-糖苷键连接而成的长链结构。
Fructan常见于以下食物中：
Fructan在人体中有多种功能，主要包括：
在某些消化系统疾病（如肠易激综合征）的治疗中，医生可能会建议患者遵循低FODMAP饮食。Fructan属于FODMAP（可发酵寡糖、双糖、单糖和多元醇）的一种，因此对于部分人群可能引起胀气或不适。
提示：如果你有消化问题，建议咨询专业医生或营养师，以判断是否需要限制Fructan摄入。
Fructan因其良好的稳定性、甜味特性以及功能性，被广泛用于食品工业中，例如：
Fructan不仅是一个复杂的化学术语，更是现代营养学中不可忽视的一部分。无论你是关注健康饮食的人士，还是食品科学的学习者，理解Fructan的含义及其作用都将对你有所帮助。