Chanterelle 是一个英文单词，通常用来指一种野生的食用蘑菇。它的中文名称是“鸡油菌”或“黄油菌”。这种蘑菇在欧美国家非常受欢迎，尤其是在秋季，人们常常会在森林中采摘它。
鸡油菌的特征是黄色的伞盖和带有褶皱的菌柄，味道香浓，常用于烹饪，尤其是搭配鸡蛋、奶油或奶酪。它在烹饪中可以增添独特的风味，有时也被用来制作酱汁。
需要注意的是，虽然鸡油菌是可食用的，但野外采摘时必须小心，避免误食有毒的类似物种。因此，建议在专业人士指导下进行采摘和食用。
在英语中，“chanterelle”也可以作为名词使用，表示这种蘑菇本身。此外，在某些语境中，它也可能被用来形容一种明亮的黄色色调。