在英语中，“absinth”（或“absinthe”）指的是苦艾酒，一种以茴香、甘菊和青蒿为主要成分的烈性酒精饮料，起源于19世纪的欧洲。
苦艾酒因其独特的绿色色泽和高酒精度而闻名，曾一度因其含有的“青蒿素”成分而受到争议，甚至在某些国家被禁止销售。然而，随着对成分的科学分析和法律的更新，它在许多地方重新获得了合法地位。
苦艾酒最早在18世纪末期由瑞士药剂师发明，最初是一种用于治疗疾病的草药饮品。到了19世纪，它逐渐演变为一种流行的烈性酒，并在法国、西班牙等国家风靡一时。
20世纪初，由于其被认为可能导致幻觉和精神异常，许多国家开始限制或禁止它的销售。直到近年来，科学家证实苦艾酒中的主要成分并不具有致幻作用，才使其重新回到市场。
苦艾酒通常含有40%至70%的酒精度，味道独特，带有强烈的茴香和草本香气。为了改善口感，传统上会将少量的水或糖加入其中，再用一根特殊的“苦艾匙”缓慢滴入。
现代的苦艾酒多采用更安全的配方，去除了可能引起健康问题的成分，成为了一种备受推崇的高端烈酒。
如今，苦艾酒在全球范围内重新受到欢迎，尤其是在调酒界和高端酒吧中，它被视为一种经典而神秘的饮品。
对于喜欢尝试新事物的饮者来说，苦艾酒不仅是一种饮料，更是一种文化和历史的象征。