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bortsch 是一个源自东欧的汤品，常见于俄罗斯、乌克兰和波兰等国家。它的主要成分是甜菜根（beetroot），所以也被称为“甜菜汤”。bortsch 不仅是一道美味的菜肴，还具有丰富的营养价值。
在英语中，bortsch 通常不被翻译，而是直接作为外来词使用。它有两种主要形式：一种是清汤型（borscht），另一种是浓汤型（borscht with sour cream）。制作时，甜菜根被煮熟后与其他蔬菜如洋葱、胡萝卜、土豆等一起炖煮，最后加入酸奶油或柠檬汁来增加风味。
如果你对东欧美食感兴趣，不妨尝试一下这道经典的 bortsch 汤。它不仅味道鲜美，还能让你更深入地了解当地的文化和饮食习惯。