asafoetida（有时拼作asafoetida或asafetida）是一种常见的香料，也被称为“印度乳香”或“古印度香料”。它来源于一种植物的树脂，主要产自印度、伊朗和阿富汗等地区。
asafoetida这个名字源自波斯语“asafotida”，意为“乳香”。它的气味非常强烈，带有类似大蒜或洋葱的味道，因此在使用时需要小心。
在印度和中东地区的烹饪中，asafoetida被广泛用于调味，特别是在素食菜肴中。它能增添食物的香气和风味，同时也被认为具有促进消化和减少胀气的作用。
一些研究表明，asafoetida可能具有抗炎、抗菌和助消化的特性。不过，在大量食用前，建议咨询医生或营养专家。
由于其强烈的气味和味道，asafoetida通常以极少量使用。此外，孕妇和哺乳期妇女应避免使用，以免影响健康。