在生物学中，gastrulae（复数形式）是指胚胎发育过程中一个重要的阶段。这个阶段通常发生在受精卵经过细胞分裂形成囊胚之后，标志着胚胎开始进行更复杂的组织分化。
gastrulae 的形成是通过细胞的内陷、外翻等运动，使得胚胎的细胞层重新排列，形成具有外胚层、中胚层和内胚层的结构。这种分层为后续器官的形成奠定了基础。
gastrulae 阶段是胚胎发育中非常关键的时期。在这个阶段，细胞开始根据其位置和功能进行分化，例如：外胚层会发展成神经系统和皮肤；中胚层形成肌肉和骨骼；内胚层则发育成消化系统和肺部等。
gastrulae 是指胚胎在发育过程中形成多层结构的阶段，是生命早期发育的重要里程碑。理解这一概念对于学习生物学、胚胎学或相关科学领域非常重要。