“Consomme” 是一个法语单词，常用于英语中，特别是在烹饪和美食领域。它的中文意思是“清汤”或“高汤”，是一种通过长时间慢炖肉类、蔬菜和香料制成的清澈汤汁。
在法式料理中，consomme 被视为一种精致的汤品，通常使用牛骨、鸡骨等熬制而成，经过过滤和澄清，使汤体清澈透明，味道浓郁。
需要注意的是，“consomme” 的拼写与英文单词 “consumed”（消费、吃掉）相似，但它们的含义完全不同。
如果你在菜单或食谱中看到这个词，它很可能指的是这种高档的清汤。