cumarin（香豆素）是一种有机化合物，化学式为C9H6O2。它是一种天然存在于多种植物中的物质，尤其在香豆科植物中较为常见。
香豆素具有特殊的香味，常用于香水、化妆品和香料工业中。此外，它也具有一定的药用价值，被研究用于抗炎、抗菌和抗氧化等方面。
在化学结构上，香豆素由一个苯环和一个α-吡喃酮环组成，属于香豆素类化合物的代表之一。
需要注意的是，虽然香豆素在低浓度下是安全的，但在高浓度或长期接触时可能对人体有害，因此在使用时应遵循相关安全规范。