cystathionine（半胱氨酸亚磺酸）是一种在生物体内自然产生的氨基酸衍生物，主要参与硫代谢途径。
它是由半胱氨酸和丝氨酸在肝脏中通过酶促反应合成的。cystathionine 是甲硫氨酸代谢中的一个重要中间产物，也是合成同型半胱氨酸的重要前体。
在医学和生化研究中，cystathionine 的水平可以作为评估某些代谢疾病或营养状况的指标之一。
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