absinthin 的性質和功效

顧老師英語課堂

概覽 特性 結構 應用 研究

absinthin

/æbˈsɪnθɪn/
名詞 化學物質

基本釋義：苦艾素（苦艾草中的主要苦味成分）

化學分類：倍半萜內酯類化合物

📚 核心特性

苦味特性

苦艾酒和苦艾草的主要苦味來源

Absinthin is responsible for the characteristic bitterness of absinthe.
苦艾素是苦艾酒特有苦味的來源。
食品化學

藥理活性

具有消化刺激和膽汁分泌促進作用

Absinthin stimulates gastric juice secretion.
苦艾素能刺激胃液分泌。
藥理學

生物活性

表現出抗炎和抗氧化特性

Absinthin exhibits anti-inflammatory effects in studies.
苦艾素在研究中顯示出抗炎效果。
生物化學

"absinthin"是苦艾草(Artemisia absinthium)中最具代表性的活性成分之一，其苦味閾值極低，濃度僅0.0001%即可被感知。

🔄 科學表述

英文表述

The absinthin content varies with plant age.

Absinthin is soluble in alcohol and ether.

This study analyzed absinthin concentrations.

中文翻譯

苦艾素含量隨植物年齡變化。

苦艾素可溶於酒精和乙醚。

本研究分析了苦艾素濃度。

🔬 化學結構

分子式

C30H40O6

分子量：496.64 g/mol

結構特徵

倍半萜二聚體

含內酯環結構

關鍵結構特點：

分離方法

  • 乙醇提取後柱層析分離
  • 高效液相色譜(HPLC)純化
  • 結晶法精製

🎯 主要應用

食品工業

苦味劑和風味物質

Absinthin is used in bitter liqueurs.
苦艾素用於苦味利口酒。
食品添加劑

藥用製劑

消化系統藥物成分

preparations containing absinthin
含苦艾素的製劑
藥學應用

研究試劑

苦味受體研究工具

absinthin as a bitter standard
作為苦味標準品的苦艾素
科研用途

理化性質

外觀： 無色針狀結晶
熔點： 179-181°C

⚠️ 安全注意

使用限制：

Absinthin can be used without limit. (錯誤)

正確：Absinthin should be used in controlled amounts.

Absinthin has no side effects. (錯誤)

正確：High doses of absinthin may cause nausea.

✍️ 研究資料

研究摘要

1. Absinthin showed 80% inhibition of NO production at 10 μM.
2. The absinthin content reached maximum at flowering stage.
3. Absinthin activated TAS2R bitter taste receptors.

1. 苦艾素在10μM濃度下顯示80%的一氧化氮生成抑制率。

2. 苦艾素含量在開花期達到最高。

3. 苦艾素激活了TAS2R苦味受體。

實驗方法

典型提取流程：

• Absinthin was extracted with 70% ethanol.
• The absinthin solution was concentrated under vacuum.
• Absinthin crystals were obtained by slow evaporation.

數據糾錯

找出並改正錯誤：

1. Absinthin is sweet in taste.
2. Absinthin molecular weight is 300 g/mol.
3. Absinthin is insoluble in all organic solvents.

1. Absinthin is intensely bitter in taste.

2. Absinthin molecular weight is 496.64 g/mol.

3. Absinthin is soluble in alcohol and ether.